Colmenar acogerá el próximo 14 de febrero la IV Jornada de la Miel de Málaga y el Queso de Cabra. Propiedades nutricionales y terapéuticas, una iniciativa que abordará el valor saludable y sensorial de dos de los productos más representativos del municipio. La actividad se enmarca dentro del programa divulgativo “UMA en la provincia” y está organizada por la Fundación General de la Universidad de Málaga (FGUMA) en colaboración con el Ayuntamiento de Colmenar.
La jornada tiene como objetivo profundizar en las propiedades terapéuticas de la miel, así como en las características organolépticas de las mieles monovarietales con denominación de origen “Miel de Málaga”. Además, se analizarán las propiedades nutricionales y sensoriales de los quesos y productos lácteos de cabra elaborados en la provincia, que lidera la producción nacional de leche de cabra.
Durante la presentación del evento, el alcalde de Colmenar, José Martín García, ha destacado la importancia de seguir impulsando este tipo de iniciativas que ponen en valor los productos locales a través de una perspectiva científica y didáctica. Por su parte, el director general de la FGUMA, Eugenio J. Luque Domínguez, ha subrayado el papel del programa “UMA en la provincia” para acercar la universidad al territorio y trasladar el conocimiento más allá de los campus. La directora académica de la jornada, la profesora María del Mar Trigo, ha animado a la ciudadanía a participar y completar el aforo de la Casa de la Cultura.
Conferencias y catas
El programa contará con la participación de especialistas de reconocido prestigio como Antonio Gómez Pajuelo, experto en apicultura; Javier Márquez, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular; Ángel Manuel Caracuel García, agente de Salud Pública; y Francisco de Asís Ruiz Morales, del IFAPA.
Las ponencias se complementarán con catas de mieles y quesos, una degustación de productos locales ofrecida por la Asociación de Empresarios de Colmenar (ASECOL) y una visita guiada a colmenas.
La jornada cuenta con la colaboración del Museo de la Miel de Colmenar, la Asociación Malagueña de Apicultores, AGAMMASUR y ASECOL.
UMA en la provincia
El programa “UMA en la provincia” se desarrolla desde 2018 y ha llegado ya a catorce municipios malagueños con el objetivo de trasladar el conocimiento universitario a diferentes localidades y fomentar la divulgación científica en el ámbito local. La inscripción es gratuita.